打風「硬食」杯麵　 合味道 VS 出前一丁鈉含量激鬥

颱風海馬襲港，不少人打風都待在家或留公司時，可能吃杯麵充飢。TOPick 從市面上購買了常見6種杯麵，從其包裝上的營養標籤比較每杯的熱量、總脂肪和鈉含量，結果如下: 

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1. 杯麵鈉含量超標

世界衞生組織和聯合國糧食及農業組織建議，每人每日的鈉攝入量應少於2,000毫克，即約1平茶匙食鹽。但結果發現，上述杯麵的鈉含量均超過每日攝入上限一半。營養師詹佩鳳提醒，若按照一日三餐，外加一個杯麵，進食過多鈉會增加患高血壓的風險。

以辛拉麵(特辣香菇味)為例，鈉含量2,164毫克，已超過一日所需。而最低鈉含量的出前一丁海鮮味杯麵鈉含量為1,458毫克，亦超過每日攝入上限一半。

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2. 「滿漢大餐」熱量及脂肪最高

成年人每人每日吸收2000千卡的熱量，上述杯麵熱量由305千卡至545千卡不等。最高熱量是滿漢大餐蔥燒豬肉麵，為545千卡；最低是合味道海鮮味杯麵，為305千卡。

成年人每人每日吸收2000千卡的熱量，上述杯麵熱量由305千卡至545千卡不等。最高熱量是滿漢大餐蔥燒豬肉麵，為545千卡；最低是合味道海鮮味杯麵，為305千卡。

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3. 總脂肪

以一個每日攝入2,000千卡能量的成年人為例，每日的總脂肪攝入量應不高於60克（即約4湯匙油）。進食過多總脂肪容易引致超重和肥胖症。 

上述杯麵的總脂肪，由10.9克至23.2克不等，至少佔一日攝取量的6分之1。總脂肪最高是滿漢大餐蔥燒豬肉麵，有23.3克，最低則為出前一丁海鮮味杯麵，有10.9克。

4. 把杯麵變得更健康

由於即食麵的麵條較常用油炸方式處理，而調味料亦含有食鹽、醬料等，致其總脂肪、飽和脂肪及鈉含量普遍較高。

杯麵都可以變得更健康，除了把杯麵的調味料減半，詹佩鳳建議，調味料包可以木魚粉、乾菇粉等代替。這類天然調味料味道鮮美，除了在市面上售賣，更可以在家自己動手製作。另外，亦可以即食米粉、粉絲、魚麵取代杯麵麵條。

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